耘媽媽 • Life & kitchen

食安風暴頻傳，當兒子說喜歡吃麻花捲的同時，腦中浮現在市場買的情景，總是分裝好，但製造它的店家長為何?用的是什麼油?放了多久?......

雖然小時候似乎吃了不少，但給自己孩子吃還是有些不心安....

決定作的動力除了食安，當然也來自兒子常常肯定我廚藝帶給我的信心。

在參考網路食譜的同時，我少了泡打粉、酵母粉等材料。我相信能少則少，或許味道口感少了一點，能少吃點化學的總是好。

尤其小孩喜歡吃甜，外頭的糖總是一大層，避免太多，也在糖度上只有淋上麻花捲拌一拌，多少沾到就好。  

畢竟有位營養博士說過，糖是種合法的毒藥，多恐怖?!

材料:

中筋麵粉250克、一顆蛋、水約80cc、一小搓鹽(很小搓)、一湯匙油

糖50克

做法:

1.麵粉加蛋、鹽、水揉成麵糰。滴上油後在揉幾下。擺置旁半小時。

2.桿成紙張樣切條狀，一條條轉一轉再對折轉幾下。就成了麻花捲。

3.起油鍋炸。炸約三四分鐘，起鍋瀝油。(不時感覺一下軟硬度)

4.平底鍋或湯鍋開火，倒入糖一邊拌炒，可加少許水，等到透明濃稠，趕緊到入麻花捲裡拌一拌。待涼即可享用。