耘媽媽 • Life & kitchen

咖啡店的手作，引發了我的鬥志。材料：高筋320克、糖20g丶一小搓丶奶油30g丶牛奶180g丶新鮮酵母20g配料：蔓越莓丶不溶起司塊
作法（使用麵包機打麵糰）1,將材料混一起攪拌至勻。揉出空氣。2,發酵後分成8等份。蔓越莓丶不溶起司塊隨意小小把拌入揉。任意想要的型。待15分再發酵。3,170度烤20分鐘 

Bretzel是目前耘連結德國最有印象的食物。
它是德國人從小吃到老的家常麵包。走到那都有賣。任何節慶賣的也是它。學校活動聚會點心也是它。當時參加Obama到柏林演講發的點心也是它。
它的味道之單純。麵皮上灑點粗鹽丶大不了上頭南瓜子丶葵花子點綴，不然就是南德比較愛的夾入奶油。成Butter Bretzel
其實，加了奶油是十多年前在南德念書時最愛在麵包店買的種類。或許我和耘骨子裡有著德國人的貪吃魂在。對我們來說，這單純的麵味，比山珍海味來得吸引我們！

食安風暴頻傳，當兒子說喜歡吃麻花捲的同時，腦中浮現在市場買的情景，總是分裝好，但製造它的店家長為何?用的是什麼油?放了多久?......
雖然小時候似乎吃了不少，但給自己孩子吃還是有些不心安....
決定作的動力除了食安，當然也來自兒子常常肯定我廚藝帶給我的信心。

想做鹹派，應該是有天和朋友到梨子咖啡館得來的靈感吧!
梨子的設計及菜單，乾淨、變化多。但我個人覺得，出門享受氣氛挺重要。不過以食來說，個人覺得還不錯，但並不其特別，且價位偏高。
當天點了輕食的海鮮鹹派，不大，料也還好，實在不過癮。但也感謝它讓我對鹹派產生了熱情。

好喝破表有皮香味的
「蜂蜜冰鎮檸檬紅茶」

1.檸檬鹽刷過後，切片。一層紅冰糖丶一片檸檬。倒入蜂蜜泡。
2.杯內一兩片醃檸檬，合自己甜度的蜂蜜醬及無糖冰紅茶。

 
育兒教養黃瑽寧醫師講座最後，舉了他太太令他感動的例子。當然也令我深刻。
我在家庭中的想法始終如一，即使我曾經因為教鋼琴賺了一些錢，但在有孩子後，不希望為了賺錢而影響了對孩子的期許與教養，所以，曾經我選擇了離職及目前收入少以前一半以上的收入，我願意把時間花在陪伴我兒子身上。
社會地位又如何?曾經去評分，人家介紹我的是音樂系大學老師，現在除了在大學在職教通識，音樂班只有在國高中。那又如何?社會地位，會帶給我的家庭什麻?錢也沒有多........
教好了別人小孩，自己孩子沒教好?
那，真的不是我人生目標。
在家庭中的所有女人，養兒育女、家庭幸福才是最重要的目的。對於孩子，要生，就是希望他長大對他自己及社會是有貢獻。真的不要成為社會中問題份子。

或許很多人會想，錢存的多，家才有希望。
但相對的，錢存很多的家庭，如果不是有家產的，往往就是面臨和孩子間的生疏，及教養上的分歧。小孩並不是給他錢補習，給他錢玩，安排他念最好的學校，就是愛他。
夫妻關係、夫妻對小孩賞罰的共識、孩子的自我價值建立、正面及負面言語的影響、愛比較、同理心、自身身教及言教。都是影響下一代的健全。
很多道理人人懂，但是，真正想改變自己這代及下一代的家庭藍圖，真的必須著手做起。
這個社會，好與壞的父母真的差很大。並非教育程度、經濟優渥就能造就好的家庭及下一代，而是是否願意放下自己身段和孩子重新學習人生。
他的太太在育嬰假時，身分上的改變造成自己的沒信心。從經理轉為家庭婦女。突然的不喜歡聚餐，因為害怕交換名片。以前有經理的名片，但現在?家庭主婦該如何拿出名片?
幸好，黃太太有個會觀察的先生來認同她。
他們婚姻中，有兩個孩子。從育嬰假後再回到職場沒多久，她選擇了離職。
離職目的，不在於黃醫師薪水高。 
。
而是，
黃太太回到職場發現，這個社會、公司，不會因為沒有了她而有所改變。但是.......
他們的家庭，
會因為沒有黃太太及黃媽媽而改變很大。
不僅除了黃醫師感動，我想對於我自己對家庭的藍圖，心有所觸。

 
需要預約制的中山招待所，居然只因為偶然在網路上參加了''分享烘焙INTIME''粉絲頁的抽獎。居然如此幸運的能到此享受雙人下午茶。
中山招待所是來自於大鼎活蝦集團，除了招待所，易鼎活蝦，還有因為只是原本在招待所餐前的麵包，因受好評，而跨足開了分享烘焙的麵包坊。
老闆是王品戴勝益的弟弟戴勝堂先生。詹副理介紹中，指出老闆對於每位顧客的心意，即使只是粉絲團活動，被非小禮物就打發消費者，而是大器招待餐與活動之中獎者。
你可能想，招待的應該都是迷你、簡易版的下午茶吧!
不!並不因為招待，而有所失禮。從一進門起，我和兒子真的感受到備受禮遇。
桌上有著自己名牌，從水、下午茶前菜、主餐糕點、水果、餐後飲料，即使是主管都客氣地來介紹。甚至還有有獎徵答送禮。
這種備受禮遇的招待，讓我又開了另一個眼界。
分享烘焙就在家附近，它的麵包我買過幾次，我的觀察，並沒有很多店軟、脆、香料香。但，由於自己也會做麵包，吃得出它們使用天然發酵、老麵糰，甚至你可以感覺到麵粉香、真的材料、且還有不多加一堆油脂帶來的脆度。這正符合了現代人健康需求。

猜猜這杯是什麼?
這是廢物利用之"鳳梨皮"湯。
削下的鳯梨皮千萬別急丟棄。只要把果皮洗乾淨加上一倍左右的水，煮上15分鐘，待涼。
真的是最天然的鳳梨酵素外，又不可思議的透心涼。
鳳梨皮的功用也很多，除了是去味大師外，甚至可以拿來清洗去油。
朋友們，真的很健康。不浪費又健康。 

好友是我剛回國工作時認識的同期同事。
昨晚，在互相飢餓還在傳LINE的同時，決定今天到她家來實踐我們一起討論的食譜。
在沒當媽前的我們，常常瘋狂的寵愛自己，打扮自己。可能我隨便一通電話有好康、大打折的，下課他可能就騎著機車來接我，我們倆就可以直奔愛漂亮去，
即使可能到了，十分鐘後就要關店。

加一點梅子粉的紅火龍果汁，真的太消暑外，覺得身體感覺身體花青素營養給照顧了。
只不過，這天然色素，當每次切完，手就像去廟裡拜拜，被香染色一樣洗不太掉~~~很尷尬


火龍果對身體的好處，最主要是因為它含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，維他命C的含量又比一般蔬果更豐富，高量的水溶性膳食纖維更是其他水果所擁有。
內含纖維 : 預防便秘
胡蘿蔔素 : 促進眼睛健康
鈣 : 增加骨質密度
磷 : 助細胞膜生長
鐵 : 預防貧血
Vit B1 : 抗神經炎
Vit B2 : 預防口角炎.增加食慾
Vit B3 : 降低膽固醇
Vit C : 美白皮膚，防黑斑
（網路資料）