耘媽媽 • Life & kitchen

Bretzel是目前耘連結德國最有印象的食物。

它是德國人從小吃到老的家常麵包。走到那都有賣。任何節慶賣的也是它。學校活動聚會點心也是它。當時參加Obama到柏林演講發的點心也是它。

它的味道之單純。麵皮上灑點粗鹽丶大不了上頭南瓜子丶葵花子點綴，不然就是南德比較愛的夾入奶油。成Butter Bretzel

其實，加了奶油是十多年前在南德念書時最愛在麵包店買的種類。或許我和耘骨子裡有著德國人的貪吃魂在。對我們來說，這單純的麵味，比山珍海味來得吸引我們！

 

在台灣愈多德國人開起麵包店，說真的，想自己做的理由是，既然你們也無法如德國真正的bretzel口感，那我自己來動手吧！

 

泡過小蘇打（氫氧化鈉）的bretzel，即使型無法100%完美，但味道還似乎有點雷同！至少，征服了兒子的味。他喜歡媽媽做的每一樣食物。

 

 

（參考大麥町太太blog)

 

外頭專業麵包版

)  

 

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