耘媽媽 • Life & kitchen

想做鹹派，應該是有天和朋友到梨子咖啡館得來的靈感吧!

梨子的設計及菜單，乾淨、變化多。但我個人覺得，出門享受氣氛挺重要。不過以食來說，個人覺得還不錯，但並不其特別，且價位偏高。

當天點了輕食的海鮮鹹派，不大，料也還好，實在不過癮。但也感謝它讓我對鹹派產生了熱情。

模子說真的也買了一段時間了，材料總是丟三落四的。

話說，昨天其實也少了蘑菇，不過隨興嘛!!!就拿冰箱的鴻喜菇充當吧!!!

往往，做的人未必特別想品嘗，但是當成品出爐時，又看著家人讚不絕口時，早已滿足。

 

(九吋大小)

餅皮材料:

低筋麵粉一杯半(約兩百克)、融化奶油100g(若無鹽，材料中要加點微微的鹽)、一顆蛋、冰水(如果前三樣拌勻後，還未成團再添加)

攪拌成團後(不濕，有些乾，不黏手)，包起放入冰箱半小時。

 

餡料:

培根四大片切條狀，、蘑菇切片一碗(用鴻喜菇代替)、菠菜一小把、鮮奶油280g、mozzarella起司條、四顆蛋

1.(不放油)培根炒磨菇(去水)

2.菠菜燙熟(擰乾)

3.四顆蛋與鮮奶油拌勻

  

做法:

1. 將餅皮從冰箱拿出，趕出圓形放入模子中壓底。180度烤10分鐘

2.十分後，均勻拌入培根及菠菜。上面撒適量起司條，將鮮奶蛋液倒入

 

3.入烤箱，180度，30分鐘。